廚興源集團(tuán)：爭做行業(yè)創(chuàng)新先鋒

廚興源集團(tuán)：爭做行業(yè)創(chuàng)新先鋒

　　環(huán)渤海新聞網(wǎng)專稿 (本報(bào)記者 黃巖)2011年，廚興源大酒店赫然亮相市區(qū)的大里北路，光鮮新穎的菜品讓門前車水馬龍；2012年，老漁翁灶臺魚低調(diào)現(xiàn)身，古樸的氛圍吸引顧客紛至沓來；2013年，廚興源火鍋燒烤城面朝學(xué)院路開門迎賓，香辣撲鼻的串燒引來食客云集；2014年慶豐包子由廚興源引入唐山，慕名而來的市民爭相排隊(duì)品嘗；2015年廚興源餃子宴出現(xiàn)在唐山的街面上，成為親朋小聚的經(jīng)常之選……
　　奮進(jìn)的腳步，出色的業(yè)績，讓唐山市廚興源大酒店有限公司迅速壯大，成為唐山餐飲業(yè)的后起之秀。在掌門人溫建國的率領(lǐng)下，廚興源主動(dòng)適應(yīng)不斷變化的市場需求，在傳承的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新與引進(jìn)，以新理念給冀東菜系帶來了新變化，在引領(lǐng)唐山餐飲消費(fèi)上作出了開拓性的貢獻(xiàn)。
　　經(jīng)歷化作了經(jīng)驗(yàn)
　　絕大部分的“60后”，兒時(shí)大都有生火做飯的經(jīng)歷。溫建國亦是如此，但他卻喜愛上了這個(gè)事情，走上了成為一名大廚的人生旅途。
　　高中畢業(yè)后，他的第一份工作就是到一家企業(yè)當(dāng)廚師。年輕力壯的他搶著干活，渴求技藝的他虛心好學(xué)，這讓他很快在同齡人中顯出優(yōu)勢，領(lǐng)導(dǎo)和同事都對這個(gè)努力上進(jìn)的小伙子喜愛有加。
　　為更好更快地提高自己，23歲那年，溫建國投身我市著名餐飲大師徐福芹門下，成為徐大師的親傳弟子�？念^拜師之后，師傅和新入門的弟子自然要攀談一番，當(dāng)年許多話或許不能贅述，但溫建國對師傅的思想精髓牢記在心：技以立身，誠以宏業(yè)。
　　懷揣著師傅的傳道和授業(yè)，溫建國搏擊商海、技藝精進(jìn)。他先后在多家企業(yè)和飯店擔(dān)任廚師長和餐飲經(jīng)理。在一家大酒店做常務(wù)副總兼總廚師長期間，3年時(shí)間為酒店擴(kuò)張了3家店，每個(gè)店都以特色和服務(wù)贏得了廣泛的顧客群。
　　汗水換來了薪水，經(jīng)歷化作了經(jīng)驗(yàn)。溫建國覺得該是做一番事業(yè)的年齡了，于是在2005年，他自己投入大股、工友們共同入股，在裕華道上盤下一間門面，兩層小樓的“廚興園”酒店開張了。
　　駕駛著這艘小舟，溫建國和伙伴們向著兒時(shí)的夢想起航……
　　專業(yè)的人做專業(yè)的事
　　“餐飲業(yè)門檻雖然低，但專業(yè)性卻非常強(qiáng)，真要做好不容易！”溫建國憑借涉身商海多年的經(jīng)驗(yàn)告誡同事們。他要求大家務(wù)必要對工作保持一顆敬畏之心、誠摯之心，飯菜、服務(wù)、營銷都要做好。
　　在酒店的服務(wù)細(xì)節(jié)上，他要求廚師長必須定期走到客人之中，與顧客交流、溝通。一來可以知道客人的口味和好惡，二來可以讓客人有被尊重的感覺。在他的影響下，廚興園酒店全體員工都把為客人做好全方位服務(wù)視為準(zhǔn)則，認(rèn)真研究顧客心理，為每一位來吃飯的客人做好個(gè)性化服務(wù)。
　　真誠的付出帶來豐厚的回報(bào)，小店里每天都擠滿了等位子的回頭客。為滿足急劇增長的消費(fèi)需求，溫建國決定擴(kuò)大經(jīng)營場地和規(guī)模。經(jīng)過考察、洽談、投資、裝修，2011年3月，坐落于市區(qū)大里北路的廚興源大酒店盛裝開業(yè)。廚興園改名為廚興源，經(jīng)營面積擴(kuò)大了十幾倍，小舢板變成了大樓船。
　　從小在唐山長大的溫建國，對冀東菜系有一種天然的責(zé)任感。他覺得自己生于斯、成于斯，應(yīng)當(dāng)把唐山的地方名菜傳承下去。于是，他遍訪唐山餐飲大師道出心曲，得到了他們的積極響應(yīng)：“建國啊，這件事功在千秋！咱們冀東地區(qū)有許多優(yōu)秀的菜品。趁著我們還在，大家一齊努力把它傳承下去�！�
　　借此，廚興源制定了復(fù)興老唐山30道名菜計(jì)劃。在諸位大師的指點(diǎn)下，廚興源大酒店結(jié)合唐山歷史文化，依據(jù)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)特點(diǎn)，沿用當(dāng)代科技手段，首先研制出“紅燒肉傳承人”這款新品。此菜一經(jīng)推出，食客們交口稱贊，成為逢餐必點(diǎn)的招牌菜，大家共同的反映是“百吃不厭”。
　　創(chuàng)新與引進(jìn)并重，是溫建國秉持的經(jīng)營理念。他每年都抽空到國內(nèi)外考察，如果發(fā)現(xiàn)了適合唐山人口味的飯菜，他就會(huì)讓廚師長即刻飛過去共同品嘗研究，加以改良引進(jìn)。比如“臭鱖魚”這道安徽名菜，他們經(jīng)過研究后發(fā)現(xiàn)唐山人喜歡海鮮，對黃花魚情有獨(dú)鐘。于是溫建國決定在浙江寧波建立基地，把當(dāng)?shù)夭稉粕蟻淼狞S花魚用當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)腌制加工后，儲(chǔ)存在當(dāng)?shù)氐睦鋷�。按照唐山市場的需求定期發(fā)貨，既保持了魚的新鮮和風(fēng)味，又滿足了唐山的消費(fèi)需求。結(jié)果，這道“臭黃魚”亮相唐山后大受歡迎，在廚興源各酒店都成了搶手貨，成為名副其實(shí)的“香餑餑”。
　　事業(yè)的成功，給溫建國帶來諸多稱號：中國資深烹飪大師、河北餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)經(jīng)理、唐山市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長。這些榮譽(yù)的背后，是溫建國幾十年對餐飲業(yè)的忠誠守望與執(zhí)著探求。
　　新常態(tài)催生新業(yè)態(tài)
　　經(jīng)歷了十幾年的高速增長，隨著國家經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的改變，廚興源也在尋找新的轉(zhuǎn)型方式、升級目標(biāo)。
　　在學(xué)院路與朝陽道交叉口東側(cè)，一座高大寬闊的四層商業(yè)樓正在裝修。這是廚興源集團(tuán)新開發(fā)項(xiàng)目——喜樂會(huì)婚慶廣場。17000平方米的建筑，擁有4個(gè)婚慶大廳，450個(gè)停車位，每年可以舉辦200場婚禮，另有200天時(shí)間來為中小學(xué)生做營養(yǎng)快餐。依照溫建國的想法，他要安置開灤百名下崗職工來這里再就業(yè)。
　　健康產(chǎn)業(yè)也是廚興源集團(tuán)未來方向之一。這座建筑的一層大廳，引進(jìn)了“治未病保健中心”項(xiàng)目。溫建國說許多人不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)病情、不能預(yù)防疾病，做這個(gè)項(xiàng)目就是想給唐山市民提供一個(gè)提前預(yù)防、保障健康、維護(hù)身心的場所，讓父老鄉(xiāng)親們能夠“多吃飯、少吃藥”。