傳承大師“工匠精神” 弘揚(yáng)經(jīng)典飲食文化 唐山老字號(hào)餐飲店九美齋開(kāi)啟技藝傳承新篇章

       中華飲食文化亙古傳承輝煌燦爛繁星閃爍一日三餐背后蘊(yùn)含著人類對(duì)事物和世界的認(rèn)知更是人們表達(dá)感情傳承文化的一種方式不斷推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步

       傳承大師“工匠精神”弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化讓經(jīng)典永駐8月30日上午，唐山老字號(hào)餐飲店九美齋舉行創(chuàng)立95周年暨“金手勺”傳承儀式，這家唐山本土百年餐飲老店緊隨時(shí)代發(fā)展步伐，開(kāi)啟了技藝傳承新篇章，將帶動(dòng)唐山餐飲業(yè)不斷發(fā)展和推陳出新。

       唐山市商業(yè)聯(lián)合會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)王學(xué)民唐山飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、底蘊(yùn)豐厚。作為冀東沿海菜的重要代表之一，在近百年的發(fā)展間，九美齋一直肩負(fù)著唐山本土餐飲文化保留、創(chuàng)新和傳承的重任，積極推動(dòng)唐山餐飲烹飪行業(yè)向多元化、高品位方向發(fā)展，在唐山特色飲食文化中占有無(wú)可比擬的重要一席，深深印刻在唐山城市發(fā)展進(jìn)程中，為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)健康、持續(xù)、快速發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)，也為唐山乃至中華民族飲食文化史留下了寶貴的財(cái)富。

       唐山市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)左繼剛“九美齋是唐山餐飲界的一面旗幟，它傳承大師工匠精神、弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)餐飲文化，為唐山乃至全國(guó)餐飲文化的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)�！碧粕绞酗埖昱c餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)左繼剛說(shuō)。

       將老字號(hào)九美齋深入人心的好口碑繼續(xù)傳承、發(fā)揚(yáng)光大，讓這一老字號(hào)的餐飲品牌愈發(fā)響亮，一直是深刻在九美齋人骨子里的不懈追求。從2019年7月份開(kāi)始，九美齋酒店管理有限公司、河北日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)唐山分社聯(lián)合發(fā)起了唐山老字號(hào)餐飲店“九美齋”系列文化活動(dòng)，九美齋創(chuàng)立95周年暨“金手勺”傳承儀式即為其中重要的活動(dòng)內(nèi)容之一。

       當(dāng)日上午10:30，中國(guó)烹飪大師李廷臣攜眾徒弟、徒孫向祖師王學(xué)會(huì)老先生的畫像鞠躬祭拜，儀式莊重，也代表著九美齋技術(shù)傳承新篇章的開(kāi)啟。在“德為先，勤為徑，藝為本，食為天”——九美齋傳承儀式上，中國(guó)烹飪大師李廷臣鄭重地將寓意著傳承與創(chuàng)新的“金手勺”遞交到九美齋酒店管理有限公司總經(jīng)理馮二林手中，將九美齋老字號(hào)牌匾傳遞給九美齋酒店管理有限公司董事長(zhǎng)王文祥。

       九美齋酒店管理有限公司董事長(zhǎng)王文祥“九美齋將繼續(xù)推動(dòng)老字號(hào)的傳承與發(fā)展，胸懷責(zé)任，與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新發(fā)展，繼續(xù)用熟悉的老味道，飄香千萬(wàn)家�！蓖跷南檎f(shuō)。作為此次傳承儀式的一大亮點(diǎn)，《百年傳承 九美齋》首發(fā)式上，九美齋酒店管理有限公司董事長(zhǎng)王文祥向到場(chǎng)嘉賓贈(zèng)送圖書。“作為一家有責(zé)任的企業(yè)，我們有責(zé)任讓老字號(hào)九美齋再次鮮活起來(lái)。我們精心制作了《百年傳承  九美齋》，通過(guò)人物講述、故事回眸、老照片、新愿景等為九美齋、為這座城市留下舌尖上的文化，讓更多的人通過(guò)這本書、通過(guò)老字號(hào)餐飲企業(yè)來(lái)品讀唐山這座城市，了解唐山獨(dú)特的歷史底蘊(yùn)、品格內(nèi)涵、人文情懷�！蓖跷南楸硎�，近年來(lái)，九美齋在創(chuàng)新發(fā)展的同時(shí)，一直致力于打造“非遺宴”，希望能夠讓人們切身感受到舌尖上最真實(shí)的非遺文化體驗(yàn)。

       餐飲屆老前輩王新民“近百年來(lái)，九美齋人敬業(yè)實(shí)干的精神一直沒(méi)有變，對(duì)技術(shù)孜孜以求、對(duì)創(chuàng)新不懈追求、對(duì)物料嚴(yán)格把控，對(duì)服務(wù)精益求精，在唐山乃至全國(guó)均留下了好口碑，對(duì)唐山餐飲業(yè)的發(fā)展影響深遠(yuǎn)。”在中國(guó)烹飪大師高銘遠(yuǎn)老人腦海里，至今還會(huì)時(shí)不時(shí)會(huì)閃現(xiàn)當(dāng)年九美齋賓客盈門的場(chǎng)景。唐山餐飲界的老前輩們對(duì)老字號(hào)九美齋給予厚望，希望它能夠繼續(xù)為唐山餐飲業(yè)留下更多、更好的寶貴經(jīng)驗(yàn)。此次活動(dòng)還特別向廣大餐飲服務(wù)單位發(fā)出倡議，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚，積極引導(dǎo)廣大消費(fèi)者“杜絕浪費(fèi)”的用餐文化，營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的用餐氛圍。同時(shí)自覺(jué)做“文明用餐”的宣傳者、實(shí)踐者和監(jiān)督者，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹(shù)立文明用餐的新理念。